El Reto
El mercado del yogur griego ha cambiado: nuevos actores con envases modernos, claims de ultra cremosidad o alto contenido proteico desafían a marcas tradicionales con más trayectoria.
Aunque las cifras de ventas eran estables, el equipo de Marketing dudaba:
¿seguía siendo preferido por sus consumidores clave o estaban migrando hacia otras marcas con mejor percepción sensorial?
Querían comprobar si su yogur griego mantenía la experiencia esperada —en cuerpo, sabor lácteo y cremosidad— o si el producto necesitaba una evolución.
La Solución
Se diseñó un estudio de benchmark competitivo sensorial, con:
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Prueba de preferencia ciega frente a 3 competidores top del lineal
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Perfil sensorial completo con panel de consumidores habituales
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Análisis de atributos clave: cuerpo, textura, dulzor, aroma lácteo, retrogusto
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Dashboards interactivos para comparar atributos vs competidores
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Identificación de drivers de aceptación y puntos de mejora con impacto
Los Resultados
El estudio reveló que el yogur clásico perdía preferencia frente a dos marcas emergentes, especialmente por menor cuerpo en boca y falta de aroma lácteo profundo.
Esto permitió al equipo de I+D y Marketing:
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Priorizar atributos clave para reformular con impacto real en aceptación
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Activar una mejora técnica sin alterar el ADN de la marca
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Redefinir sus claims de envase de forma alineada con lo que realmente valoran los consumidores
Gracias a la integración de datos sensoriales en decisiones estratégicas, la marca aumentó su preferencia post-reformulación y reforzó su posicionamiento en un segmento cada vez más competitivo.
