¿Sigue siendo el favorito? Un yogur griego clásico se enfrenta a sus nuevos rivales

El Reto

El mercado del yogur griego ha cambiado: nuevos actores con envases modernos, claims de ultra cremosidad o alto contenido proteico desafían a marcas tradicionales con más trayectoria.
Aunque las cifras de ventas eran estables, el equipo de Marketing dudaba:
¿seguía siendo preferido por sus consumidores clave o estaban migrando hacia otras marcas con mejor percepción sensorial?

Querían comprobar si su yogur griego mantenía la experiencia esperada —en cuerpo, sabor lácteo y cremosidad— o si el producto necesitaba una evolución.

La Solución

Se diseñó un estudio de benchmark competitivo sensorial, con:

• Prueba de preferencia ciega frente a 3 competidores top del lineal

• Perfil sensorial completo con panel de consumidores habituales

• Análisis de atributos clave: cuerpo, textura, dulzor, aroma lácteo, retrogusto

• Dashboards interactivos para comparar atributos vs competidores

• Identificación de drivers de aceptación y puntos de mejora con impacto

Los Resultados

El estudio reveló que el yogur clásico perdía preferencia frente a dos marcas emergentes, especialmente por menor cuerpo en boca y falta de aroma lácteo profundo.

Esto permitió al equipo de I+D y Marketing:

• Priorizar atributos clave para reformular con impacto real en aceptación

• Activar una mejora técnica sin alterar el ADN de la marca

• Redefinir sus claims de envase de forma alineada con lo que realmente valoran los consumidores

Gracias a la integración de datos sensoriales en decisiones estratégicas, la marca aumentó su preferencia post-reformulación y reforzó su posicionamiento en un segmento cada vez más competitivo.